Dags att beställa pepparkakor!

Det är visserligen sommar, men nu är det ändå dags att beställa pepparkakor från Göteborgs Pepparkaksbageri i Örgryte. Beställningen brukar bara vara öppen några dagar-en vecka, så det gäller att vara snabb om man inte vill missa chansen. De finns i priserna: från 90 kr till 350 kr, för olika burkstorlekar. Pepparkakorna är extra tunna. Smaken är inte som en klassisk pepparkaka utan mildare, smaksatt med ceder/citronolja. Jag tycker de är väldigt goda.

Ha en fortsatt trevlig sommar!

Arlas Vörtbröd vs. Leilas

Jag äter det sista av vörtbrödet till mina frukostar nu. Min sambo bakade det den 23/12, men vi frös in den ena limpan så det är den vi äter nu. Han använde Arlas recept för första gången, eftersom han blivit rekommenderad det av någon på jobbet. Arlas recept hittar du här. Jag tyckte smaken var ganska bra (men mild) men konsistensen var lite åt det degiga hållet, men det kan ju ha varit vårt fel när vi gräddade det. Han dekorerade med hjärtan utstansade med pepparkaksmått! Degen blir lite stor för en Kitchen Aid Artisan (se bild), men det gick bra ändå. Förra året (eller förrförra, 2010) bakade jag på Leilas recept, det har en starkare, kryddigare smak, vilket inte uppskattades av sambon. Du hittar Leilas recept här, på recept.nu. Vi uteslöt russinen i båda recepten eftersom min sambo vägrar äta vörtbröd med russin. I Leilas recept ingår 1,5 matskedar ingefära och en matsked nejlika, och i Arlas 2 teskedar ingefära och ett kryddmått nejlika, så nästa år tar jag nog Leilas recept eftersom jag har för mig att det inte jäste över bunken men minskar ingefäran och nejlikan lite, så det inte blir för starkt. Är det någon som har bakat med äkta/riktig vört, och var fick ni tag på det?

Väldigt gamla jultidningar!

En dag när vi var och hälsade på "svärföräldrarna" så hade de samlat in en del grejer de skulle skänka bort/slänga iväg. Bland sakerna låg en hög med gamla tidningar, bl.a Husmodern och rätt många julnummer. De ville jag såklart ha men det ville inte sambon (för han tycker jag har så mycket saker ändå) men jag bad att få dem i julklapp och det fick jag! Så nu har jag en massa gamla jultidningar att gå igenom, en del är från 1900. Jag har inte hunnit gå igenom dem än, men lite har jag kollat. En massa gamla recept och pynt man kan göra själv. Vissa saker känns ju inte aktuellt idag men kul att läsa i alla fall.

Gott Nytt År!

Jag hoppas att alla haft en god jul och ett gott nytt år! Det har i alla fall jag, det blev lite stressigt att besöka alla våra familjer, jag och sambon, men på julen ska man ju vara med sin släkt och familj tycker jag. Tur att de flesta bor i Göteborg i alla fall. Det jag saknade mest var min syster som bor utomlands och inte kunde åka hem, men nästa år hoppas jag att vi firar ihop. I julklapp fick jag bland annat denna fantastiska sockerkaksform från Nordic Ware, Kugelhopf heter modellen. Har velat ha den länge men de är så dyra i Sverige, ca 400 kr, men i USA där de är tillverkade är de billigare. En annan jag tycker är väldigt snygg heter Bavaria, du kan se den här hos Balders Hage. Jag invigde den i mellandagarna med att baka ett för mig nytt recept, Leilas otroligt goda saffranskaka, ja den heter så! Det receptet följde jag exakt förutom att jag blandade i en påse mandelspån också. Men det visade sig vara för lite smet för denna kakform, som är på 2 liter, så jag får leta upp ett annat eller kanske öka på det till nästa gång. Jag vill gärna att hela mönstret ska synas på kakan, så att säga.  De som fick smaka min kaka tyckte att den var mycket god.

Julgranskavalkad

I år har vi firat jul på flera olika ställen, med olika personer ur våra familjer men också med olika granar!

Min julgran 2011, en rödgran.

Mammas och hennes sambos gran, en plastgran från Åhléns.

Granen hemma hos pappa och hans sambo, en ädelgran.

Min sambos mammas gran, också en ädelgran.

Kola i microvågsugn

Ikväll har jag och sambon julstökat och jag har gjort julkola i microvågsugn. Det är min mammas recept som är ungefär så här: 2 dl grädde, 2 dl socker, 2 dl sirap, 1 msk smör, 2 msk vaniljsocker, 2 msk kakao (fast egentligen är enheten kkp=kaffekoppar), men man kan ju göra lite hur man vill för det är ju lika delar av socker, grädde och sirap. Detta blandas i en microsäker skål, jag använde en rund ugnsform. Sedan sätter man micron på högsta effekt i 5 min för att få det hela att koka, kanske behövs det ett par minuter till, sedan sätter man på lägsta effekten i 20 min. Man får övervaka det hela noga så det inte kokar över (då är det bara att öppna luckan) men det brukar det inte göra. Sedan kan man göra ett kulprov (eller kolla temperaturen om man har en sockertermometer) men oftast behöver det koka lite till (idag kokade min kola i 25 min ungefär), och så gör man ett nytt prov. När man är nöjd häller man smeten i en smörjd brödform av metall och väntar på att smeten kallnar tillräckligt för att man ska kunna klippa kolan i munsbitar!

Tävling idag hos It's a house, vinn en ullpläd från Norrgavel!

Idag till kl. 00.00 kan du tävla hos bloggen It's a house i bloggens adventskalenders lucka 22! Du hittar tävlingen här. Du kan vinna en snygg ullpläd från Norrgavel!

Inlagd sill

Idag har jag köpt en hink med saltad sill (filéer). Det är alltså rå sill som lagts i vatten med väldigt mycket salt, och därför blir den inte dålig, alltså en gammal traditionell konserveringsmetod. Imorgon ska jag lägga filéerna i ett kärl med vatten (det är då de "urvattnas") tills salthalten i sillen är bra, det tar ca 10-12 timmar bl.a. beroende på hur mycket vatten de ligger i. Vissa säger att man ska lägga dem i rinnande vatten, men det skulle jag aldrig göra, känns som ett hemskt slöseri med vatten. När de är urvattnade gör man själva inläggningen. Man kokar en lag med ättiksprit och socker som man häller över sillen när den varvats med lök och kryddor i en burk. Av den sillen (inlagda sillen) kan man dessutom göra inläggningar med krämig sås, t.ex. min favorit citronsill.

Lagen:
2, 5 dl vatten
1, 5 dl ättiksprit (12%)
1,5 dl socker

Obs! Man kan även använda s.k. inläggningssill från mataffären men den kan vara mjukare (och därför inte lika bra som saltsill). Dessutom har jag för mig att de burkarna innehåller konserveringsmedel och det vill jag helst undvika om jag kan. Vissa fiskhandlare säljer även färdigurvattnade filéer. Tänk även på att man behöver inte använda alla fileérna om man köper en hink utan man kan t.ex. ta hälften nu och sedan stänger man locket och tar resten till påsk.

Leilas Chocolate Gingerbread Cookies

Idag har jag bakat Leilas Chocolate Gingerbread Cookies, receptet finns här (recept.nu). Ett bra recept om man vill förbereda kakdegen t.ex. på morgonen för att kunna grädda på kvällen, det är nämligen lite väntetid när den ska ligga i kylen i några timmar, min låg nästan ett dygn i kylen dock. Det går till så att man blandar smör, färsk ingefära,  muscavadosocker och sirap, och sedan tillsätter man de torra ingredienserna (vetemjöl, bikarbonat, ingefära, kanel, nejlika, kakao och muskot). Detta gjorde jag i maskin, sedan blandade jag i (två chokladkakor=200g) hackad, mörk choklad och sedan in i kylen. Sedan delas degen i 24 delar som rullas till bollar, rullas i råsocker, och gräddas! Enklare kan det inte bli. Detta var ett nytt recept för mig och de som smakat tyckte det var gott. Jag tycker dock att chokaldsmaken blev väldigt stark, dels var det väldigt mycket choklad och så 70%-ig choklad, så kanske det räcker med en chokaldkaka? Testade att förpacka i cellofanpåsar jag köpt på Panduro, men det behövs nog en större påse (detta var de minsta de har på Panduro). Snyggt att ge bort blir det i alla fall.

Idag var det ju även första avsnittet av Jul med Ernst. Visst gör han mycket fint, men som min mamma sa, han är verkligen "too much":) Tycker han blir värre och värre för varje år som går, men ändå ser jag varje avsnitt, har gjort det sedan första säsongerna av Sommartorpet. Kanske att jag ska snickra mig ett bakbord, har funderat på det ett tag. Jag hade väl mest tänkt köpa ett då, men det kanske går att fixa själv med lite hjälp från en Ernst nära mig;) Blev lite sugen på att göra korv också, nu när jag ändå har en Kitchen Aid, men jag har inget korvhorn dock, så det får nog bli nästa jul. Det är ju inte så väldigt långt kvar nu, till julafton alltså.

Tävling hos Bagerskan, vinn ett förkläde!

Nu kan du tävla hos Bagerskan, och vinna ett fint förkläde (ett valfritt) från Kaksmulan-Webbshop! Länken till tävlingen finns här, den håller på till den 23 december!