Dags att beställa pepparkakor!

Det är visserligen sommar, men nu är det ändå dags att beställa pepparkakor från Göteborgs Pepparkaksbageri i Örgryte. Beställningen brukar bara vara öppen några dagar-en vecka, så det gäller att vara snabb om man inte vill missa chansen. De finns i priserna: från 90 kr till 350 kr, för olika burkstorlekar. Pepparkakorna är extra tunna. Smaken är inte som en klassisk pepparkaka utan mildare, smaksatt med ceder/citronolja. Jag tycker de är väldigt goda.

Ha en fortsatt trevlig sommar!

Pepparkaksbak på SVT

Igår bakade bagaren Jesper (Långström) pepparkakor i Gomorron på SVT. Du kan se det här  (del 1) och här (del 2) på svt.play! I del 2 ger han tips för att montera pepparkakshuset. Han använder bl.a. en gasbrännare när han monterar pepparkakshuset! Jag har inte gjort något hus ännu, men har inte gett upp hoppet, kanske bakar jag ett på torsdag eller fredag. Har en brännare men den är tom, får se om jag hinner skaffa gas till den.

Här ligger pepparkaksreceptet på SVT:s sida.

Gammeldags pepparkaksformar

I söndags kollade jag och mamma igenom hennes pepparkaksformar, eftersom hon skulle ta med sig några till jobbet och baka med barnen. Då hittade vi de här "amerikanska" pepparkaksformarna (kallade hon dem) som kommer från min morfars faster som emigrerade till USA, så hon har nog tagit med dem till Sverige någon gång på 50/60-talet. Hade glömt bort att vi hade dem men när jag såg dem kom minnena tillbaka från när man var liten, det var ju så irriterande när man inte kunde få ut pepparkakan ur formen! På en "normal" pepparkaksform kan man ju putta ut pepparkakan från andra hållet om den skulle råka fastna i måttet, men på dessa går ju inte det. Såg att de sålde s.k. gammeldags pepparkaksformar här. Har i alla fall lagt beslag på dem allihop, kan vara kul att ha, speciellt de med räfflade kanter är lite annorlunda. Får se om jag får lite tid över till att baka fler pepparkakor snart :)

House on a cup

Nu har jag äntligen gjort några "House on a cup", jag satte ihop dem med kristyr, för jag tror det blir godare. Men jag måste skaffa ett bättre verktyg en en tesked att lägga på kristyren med, det var väldigt pilligt :) De passade mycket bra på mina Rörstrandkoppar, har sett en del som skrivit att de inte passar på deras koppar, men på mina raka koppar passade de perfekt!

Ha en bra dag! önskar Jenny

Skansens Julpepparkakor

"Pepparkakorna är väl om några kakorna med tradition. Varje husmor brukar ha sitt speciella pepparkaksrecept, som hon gärna håller på och vill vara ensam om. Till julen plockar hon fram detta sitt noga bevarade "mormorsrecept" och med doften av de nygräddade pepparkakorna kommer julstämningen. Barnen brukar ju få en liten degbit att pyssla med själva-det är faktiskt början till julen för dem. Och vilken fröjd blir det inte då alla hjälps åt att göra bockar, grisar och andra vackra saker! Inom parentes sagt är pepparkakor också alldeles strålande sommarkakor och bör därför inte reserveras endast för julen (!)"


Så börjar kapitlet/stycket om Pepparkakor i Sju sorters kakor från 1948, som innehåller hela tolv pepparkaksrecept, som jag har efter min farmor. Igår när jag skulle göra pepparkaksdegen jämförde jag recepten i min nya Sju sorters kakor från 2004 och av alla åtta som finns i 2004-versionen fanns 5-6 i mer eller mindre samma form som i den gamla utgåvan. Jag hade tänkt göra min "farmors" recept som jag tror kan vara en modifierad version från boken, men tänkte att jag testar ett nytt och det blev Skansens Julpepparkakor eftersom det fanns i båda böckerna i mer eller mindre samma form, de måste ju vara bra :) Det som är lite konstigt är att det inte innehåller varken kanel eller ingefära. Speciellt ingefära trodde jag alla pepparkakor innehöll. Jag gjorde det nya receptet, har bara smakat degen, och det smakar ju pepperkaksdeg i alla fall, kanske att det är lite väl pepprigt, mkt nejlika antar jag. Får se när jag har bakat! Sen får jag se vilket recept det blir till nästa deg.

Skansens Julpepparkakor 1948:
2 hg sirap, 2 hg farin, 2 hg smör eller margarin, 2 små ägg, drygt 0,5 kg vetemjöl, 1,5 tsk bikarbonat, 1-2 tsk nejlikor, 1 tsk pomeransskal

Skansens Julpepparkakor 2004 och 2006:
1, 5 dl ljus eller mörk sirap, 3 dl brun farin, 200 g smör eller margarin, 1 stort ägg, 2 tsk nejlikor, 1 tsk malda pomeransskal, 8 dl vetemjöl, 1,5 tsk bikarbonat

Tillvägagångssättet var i stort sätt samma i båda böckerna: Koka upp sirapen och häll över sockret och matfettet. Rör tills massan är kall. Sätt till ägg och kryddor. Lös bikarbonaten i lite kallt vatten, tillsätt. Rör i större delen av mjölet. Arbeta ihop degen, låt stå över natten.

Edit: Nu har jag bakat och smakat Skansens julpepparkakor, och de var inte alls peppriga utan snarare lite mildare än den "traditionella" pepparkakssmaken. Mamma tyckte att de var mycket goda:)